メグミンの恋活エール長野！

長野県北佐久郡御代田町の菜食料理パザパ pas à pas　でランチ。
昨年の9月に友人とお邪魔して、そのお料理に魅了されました。

動物性食材を用いず、地元の旬の野菜などで作るマクロビオテックなお料理、穀物菜食のコース料理（ビーガン料理）がフレンチベースで、いただけるお店です。

そのときのお料理レポはこちらです。


この日はお料理教室で出会った美味しいものが大好きな友人たちとのランチでした！
ソフトドリンクで乾杯。

自家製スパイスコーディアル　炭酸割
シナモン、グローブ、クミン、さんしょう、黒こしょう、ハイビスカス
わたしたちみんなハーブなどが大好きなので、この飲物はすごく美味しく感じました！

ちなみに、コーディアル cordialは、身体を活気づけ、刺激する、強壮作用のある食品、やアルコールや飲料などのことで季節のハーブやフルーツを生のままシロップに漬け込んだ濃縮ドリンクのようなもの。つまり、美味しくて身体によい！って感じでしょうか。

スパイシーでしゅわっとしていて。ノンアルですが、満足度のソフトドリンクでした。ジンとかウォッカのようなお酒と炭酸でいだいても美味しそうです。

下にコーディアルが入っているので混ぜていただきます。

またまた感動するお料理がいっぱい。
こちらはブロッコリーとくるみのタルト
二層になっていて、上の層がブロッコリーの美しいグリーン。
その上にトマトの赤がかわいい！

二層目の白い層の中にはくるみがゴロゴロ。
しかもローストしっかりされているくるみというよりフレッシュな感じのクルミでした。

わたし子供の頃野生児だったので・・（笑）くるみの木から落ちてきた、青いからを割って、そして、そのあとさらに堅いくるみの殻を割って食べたりしましたが、そんなとれたてなくるみの香りがしてくるようなくるみです。個人的に・・・ですが、ノスタルジックな気持ちになりました。

きのこのムース
これがまた美味しかった！！
春巻きのパリパリの皮に濃厚なぎゅ～ときのこが凝縮されたムースが包まれてます。
スモーク豆腐のチーズ
乳製品は使ってないのに、この凝縮されたチーズ感！
スモークのいい香りと風味でこれはお酒にもすごくよく合うと思います。

オリーブやアボカドもこのスモーク豆腐のチーズにとてもよく合います。
オリーブやレーズンのソースもお好みで。

お皿のソースをぬぐっていただく、おそうじパン。
ふわふわで、とっても美味しいパンです。
おかわりＯＫです。

この日のスープはさつま芋のポタージュ
上の白いのは豆乳のあわ。

さつま芋の皮の紫と同じく、スープの表面はさつま芋粉で紫なのですが、スープは実は焼き芋のほくほくしたあの美味しそうな黄色です。
あわの上にかかっているのはさつま芋を薄くスライスしてオーブンで焼いたものだそうです。


さつまいもの丸ごとをスープでいただける感じです。さつまいもが凝縮されていて甘いのです！！

このスープにこのおそうじパンが合うんですね。
スープいただいて、パンを頬張る・・・これだけでも満足できちゃうかもしれないくらいさつまいも詰まってました。

メインは大根ステーキ　ベジフォアグラ添え
ソースは赤ワインソース。
どう見ても、フォアグラに見えません？

そして食感ももっちり、しっとり！
ベジフォアグラにはお豆腐とある果物を使っているそうです。
この果物は一体なんでしょう？（笑）

伺ってびっくりしましたが、美味しくてさらにびっくりでした。

玄米長芋ピラフ
こちらちょっと韓国の香りのするピラフで、長芋シャキシャキ、ごま油のいい香り。

玄米もいい感じ。いや～これもすごく美味しかった！

もうパンもおかわりしてますし、かなりおなかいっぱいですが、やっぱり、最後はお楽しみのデザート！
オレンジケーキと干し柿豆乳プリン！
オレンジケーキの上には豆乳ヨーグルトソース。豆乳プリンの上には干し柿のソースとお米のとっかんがトッピング。

オレンジケーキはしっとり、おなかいっぱいでも豆乳プリンもつるんとしていて、おなかにおさまりました。
わたしは軽井沢焙煎所の深煎りコーヒーをいただきました。
友人二人はマイティリーフのハーブティやチャイなどを選んでました。
ジンジャーツイストとボンベイチャイだったかな。


こちら本日のランチメニューです。
乾杯のときのソフトドリンク以外はこちら2300円（税込）でいただけます。
ディナーは3500円（税込）

わたしたちがいただいた飲物は600円（税込）でした。
ソフトドリンクの他にはアルコールもご用意があるそうです。


1日2組の8名までの予約制のお店なので、プライベート感もあって、のんびりゆっくりお食事できます。


暖炉で部屋のなかはぽかぽか暖かくて外に出たくなくなる店内。

実は二か月以上前から予約してこの日を楽しみにしていたのですが、友人が具合悪くなったり、友人のお父さんの具合が悪くなったりと参加できるか微妙な人が続出・・・

間際でお店の方と色々やりとりさせていただいたのですが、すごく寛大な対応していただき、さらにファンになりました。
お腹も心も大満足です。


おいしいお料理とサービス、そしてこのお料理には一切動物性のものが使われてないという驚き。
また旬の食材を上手にアレンジして、季節感もたっぷり。

そして何より美味しくて身体にいいところも素晴らしいと思います。
この日も感動しました。



わたしたちがお邪魔した日は大雪警報の日で、東京は大荒れ、ダイヤも乱れ・・・なんて日でしたが、無事こちらにお邪魔できて本当に嬉しかったです。

高速道路も、チェーン規制していて、雪の高速道路、初めて運転しました。ちょっと運転に自信がついたかも？（笑）

どんなお天気でも、遠くても、わざわざ行きたくなるそんなお店です！

御代田町立図書館エコール御代田のすぐ近くです。

グーグルマップだと隣りの家が表示されるそうなのですが、茶色の木の二階建ての建物です。
当日でも空いていれば予約とれるそうです。



菜食料理パザパ pas à pas　
長野県北佐久郡御代田町馬瀬口1946-6
0267-32-5241
営業時間：
昼のコース11時半～
夜のコース18時～
営業日：日、月、火、水
定休日：木、金、土
駐車場：お店の前に２台
＊予約制（1日2組・計8人まで）


2018年1月の情報です。