メグミンの恋活エール長野！

2016年11月3日に長野市権堂につけ蕎麦　尚念（しょうねん）
というラーメン屋さんがオープンしました。

工事の時からどんなラーメン屋さんかなぁと思っていたので、早く行ってみたかったのですが、なかなか行けず、オープンから1週間後のランチタイムにお邪魔できました。
そして、この日はわたしの人生初めてのお一人様ラーメンデビューの日でもありました（笑）

現在メニューはつけ蕎麦900円（税込）のみだそうです。
女性は麺少な目にして、デザートをつけることができますよ～ということだったので、麺は少な目でお願いしました。
少な目でもかなりおなかいっぱいです。

長野県、群馬県、福岡県産の小麦粉と信州蕎麦粉を使っている自家製麺だそうです。
コシがあって、美味しい麺です。


チャーシューは3種類、その中のひとつは豚バラを醤油で煮こんであります。
提供前にこんがりフライパンで焼いて提供されるので、香りがすごくよくてカリっとしていて、すごく美味しい！
もう一つは肩ロースを塩と香草で味つけして、低温調理したもの、もうひとつは鴨肉のローストです。

左側が瀬戸海苔、右側が有明海苔で味わいの違いを比べてくださいと書いてありました。
確かに食感、風味が違います。そのままでいただいたり、つけ汁に入れていただいてみたりと色々海苔も楽しめました。


薬味はこの日は信州産のネギを使っていますと店主さんから直接説明がありました。
3種の薬味、長葱、小葱、赤玉葱と、深煎り七味、
ちなみに、この深煎り七味わが家でも愛用してます♪
薬味を入れたりそのままでと変化も楽しめます。

つけ汁がまた濃厚でとろっとしていて、麺に絡んで美味しいです。
豚骨、鶏を炊き上げ、そこにいりことハマグリが入っているそうで、旨味が凝縮されている感じです。
濃厚なんだけどしつこくないという不思議なつけ汁です。

卵は半熟卵のしょうゆに漬けた味玉でこちらもまた美味しかったです。

最後にお願いするとスープ割りにしてくださいます。
しかも温めますか？と聞いてくださり、お願いすれば温め直してくださるんです。
スープは昆布と貝の出汁だそうです。
浅葱を散らしてくださって再び、出してくださいました。
一つ一つが丁寧で素敵。


わたしは麺を少な目でお願いしたので、デザートをいただけました。
長野県産牛乳と生クリームの濃厚杏仁豆腐
通常だとラーメンのあと、+200円でもいただけます。


見た目はシンプルでですが食べてみると確かに、濃厚でクリーミーな杏仁豆腐です。
普通の中華の杏仁豆腐とは全然違いました。
上に乗っているのは長野県産の果物のジャム。確か、桃？とおっしゃっていたような？？この上のジャムもジャムというよりはコンポートのようで果肉感がたっぷり。


麺を茹でて提供されるまでに約10分かかります。
そして、わたしはこの日3番目だったので店内に入ってから2名の方が提供されるのを待ち、その10分後、つまり、20分くらい一人でぼ～としながら、店主さんを見つめておりました。

細身で長身で、爽やかな笑顔と丁寧な物腰。

かかっている音楽も雰囲気もラーメン屋さんということを忘れてしまう癒しの空間です。

ただこの日のわたし、一人ですることがないのです。
店主さんに話しかけたいけど、忙しそうだなぁ・・・と（笑）
隣りの方にはもうすでに美味しそうなラーメンが来ていて、夢中だし、いきなり初対面で話しかけにくいし・・・。
5席なので大勢では無理ですが、わたしのようにしゃべりたくてたまらない人種はせめて一人くらいの連れが必要かもしれません（笑）

ですが、店主さんに「寒い中、早くから並んでくださってありがとうございます。」
なんて言われると、「いいんです！いくらでも待ちます！」って思っちゃうから不思議～（笑）

平日は激混みというほどではなかったんですが、わたし11時にお店に着きました。
すでに2名の方がいらしていて、11時20分頃定員5名を超えました。
前の方は10時50分到着だったそうです。その前の方はさらにもっと前・・・！？

わたしがお店を出たときは、わたしと一緒入った方々がはけて、並びは1名くらいでした。

さて小耳に挟んだ情報です。

11月13日(日)限定で中華蕎麦の提供があるそうです。
長野県産福味鶏、シロハマグリ、伊吹いりこ、羅臼昆布からとったスープ。
かえしには松本市の醤油を使用。叉焼は肩ロースと鴨胸肉。
イタリア産コンキリエを桔梗ヶ原ナイアガラワインで酒蒸ししたものをトッピング。
味玉はあいだの米たまごを使用。
中華蕎麦は価格は1,000円で、中華蕎麦のみの提供になるようです。
11時30分より材料無くなり次第終了だそうです。

とっても変った中華そばだとおっしゃってました。
なので、万人受けしなかったら通常メニューには載らないかも？とほかのお客様とお話しているのを聞きました。

幻の一杯か？それとも今後のメニューに登場するのか？こちらも気になります。


店名の尚念さんは店主さんのお名前なんですね。
名前からしてかっこいい！！と思ったわたしです。

寒い冬が終わったら、また並びたいなあと思ってます。
ちょうど寒くなった日だったので、わたし、この寒い中よく頑張って並んだ～自分って思います（笑）

場所は以前キッチンカノンさんだったところです。

つけ蕎麦　尚念
長野県長野市敦賀権堂町2212-16
090-3067-8348
営業時間
11時30分〜14時00分
18時00分〜材料無くなり次第終了(20時~21時頃)
定休日 ：火曜日
駐車場：なし

2016年11月オープン当初の情報です。
2018年5月26日で長野店閉店、松本に移転。