メグミンの恋活エール長野！

長野県千曲市の上山田温泉にある上山田ホテルに併設されたフレンチレストランLapis-Lazuliラピス・ラズリへ。

ずっと行ってみたかったお店です。
こちらは前菜のお料理！どれもおいしかったー！！
この日はラピスラズリの山崎シェフと顔見知りの友人がお店を予約しておいてくれました。

お店に着くとコートを預かってくださり、熱々のおしぼりをシェフ自らいただき、座るときも椅子をひいてくださる心遣いをいただきました。

みんな車だったのでボトルでノンアルコールのスパークリングワイン
ピエールゼロブランドブランを3人でいただくことに。

ちなみに、ボトルで3500円+税でした。
グラスもあり、グラスは800円+税

ボトルだと3人で２～３杯いただけました。
辛口で、、ノンアルだけどアルコール気分を味わえます。
ぶどうジュースでこれだけ辛口でいただけるのは嬉しいです。

お料理にも合う爽やかなぶどうジュースでした。

前菜もひとつひとつ手が込んでいて、どれもとびきりでした。
こちら黒トリュフの洋風茶わん蒸し

トリュフの風味がふわっとしてきます。
濃厚なとろみのあるスープのような美味しさです。

ホタテのクスクス
下には白魚のフリッター、海老、そしてその上には太刀魚のおせべいまで。
食べるごとに新たな食材が現れ、驚きが隠されてます。

おいしい！以外の言葉が見つからなかったのです。
ロマネスコもすごくカリカリで良い食感！

渡り蟹を白菜で巻いたお料理、
カットしてみると、中から蟹がたっぷり～！！
ほっぺが落ちます・・・・！

右側がトマトのはちみつ漬け、ハートのはモッツァレラチーズ、その上にジュレがかかってます。

色とりどりのどのトマトもすごく甘い～。
そしてチーズにも合います。そしてジュレも美味しい！

千曲市産の小麦を使って作ったパン、まわりがカリカリで、パンも美味しいのですが、このお料理のソースがもったいなくて、すべて拭って食べました。

このバターのくるくるもかわいい！
ひとつひとつになんか感動してしまいます。


メインのお料理は信州牛！
ソースはポートワインと マデラワイン、 シェリー酒，赤ワインなど4種のワインのソースだそうで、何とも言えない深みのあるソースです。
右側はローストしたもの左側は赤ワイン煮にして、さらにオーブンでこんがり焼いたものだそうで、ほろほろにとろけるお肉！！ことことにて、からのローストと、本当に手間暇かかってますよね～。

お肉の下は長芋です。
付け合せのお野菜もひとつひとつがお野菜の甘みが詰まってました。

左から菊芋、ビーツ、ピーナッツ、銀杏、クワイ、芽キャベツ、そしてお肉には蕎麦の実が添えられてます。

パンのおかわりに持ってきてくださったのはなんとりんご果汁で練ったパン、シナモン風味がしますが、甘いパンではないです。
ふわっとしたパンで、このお肉のソースにすごく合いました。



そして、デザート！

クリームチーズのムース　洋梨とチョコレートのソース

ふわふわで甘さ控えめな上品なムース。

添えられている苺も洋梨とチョコレートのソースにすごく合います！

おかわりしたくらいおいしかったです。
最後はコーヒー

カップや銀の食器もひとつひとつが素敵でした。

シェフ自ら飲み物をそそいでくださったりお料理のサービスやお料理の説明してくださるのも特別感がありすごくいいなぁと思いました。

この日いただいたお料理から、季節の旬の食材、地元の食材を使うよう、地産地消を心がけていらっしゃるのがよくわかるお料理でした。

アレルギーなどの対応もしてくださいます。
わたしも苦手なものを事前に伝えさせていただきました。

また、外国のお客様、例えば、「ハラール認証」のお料理なども対応してくださるそうです。

お料理ありきではなくて、まずは素材、それをどう生かすか・・・のお料理。
すごく研究熱心なのがお話伺っていてもわかりました。

自分で足を運んで、食材を見て、自分の目で選ぶ。
なので最近はお休みの日は朝４時起きで！！山菜やキノコ採りもしたりするそうです。

プロの目で食材を選んで素材を生かしたお料理をお客様の顔を見て、お料理を提供してくださっているのがわかりました。

特別な時間を味わえました。

ランチは３５００円+税～

ディナーは６５００円+税、８５００円+税、１００００円+税

ランチでディナーのお料理も用意できるそうです。

完全予約制のお店です。

店名のラピスラズリは千曲川から来ているそうです。
社長さんがつけた店名だそうです。

お店のドアを開けると青い石、ラピスラズリと千曲川のイメージにぴったりな鮮やかな青い陶芸作品が。
千曲市在住のハンガリー人の女流陶芸家アーグネス・フスさんの作品だそうです。


上山田ホテルの敷地なのですが、はじめてだと、迷っちゃうかも？


新世界通り！！も目印です。



入口はこんな感じです。

わからなかったらホテルのフロントで聞いてくださいね！


本格フレンチが居心地のよい空間でいただけます。

会食、接待はもちろんですが、特別な勝負デートにもおススメだと思います。


わたしもまた、シェフの採ったきのこ料理をいただいてみたいです！



Lapis-Lazuli(ラピス・ラズリ）
長野県千曲市上山田温泉1-69-3 上山田ホテル内
026-275-5575
営業時間
ランチ：12:00～13:30（L.O.)
ディナー：18:00～19:30（L.O.）
定休日：毎週月曜日
駐車場： 6台
２日前までに予約


２０１８年１月の情報です。