メグミンの恋活エール長野！

シンガポールの代表料理のひとつ（プラナカン）ニョニャ料理をいただきました。
The Blue Ginger Restaurant（ブルージンジャー）というお店です。中国料理に多彩なスパイスや独特な食材などマレーの要素を融合させた料理の名店だそうで、ガイドブックにも載ってました。チャイナタウンにあるお店です。


こちらは海老をカリカリに焼いてあり、ちょっと辛いお料理です。
この旅行で本当に海老いっぱいいただきましたが、どのお料理に入っている海老も美味しかったです！
これは日本の厚揚げのような上に甘しょっぱいお味噌のようなものがかかっているお料理でした。
空芯菜のような青菜の炒め物
なんだか、写真がぶれぶれ～(^_^;)
こちらはカレー風味の白身魚とパイナップルのスープ煮
かなり辛いお料理で娘はギブアップでした。
こんがり焼いたチキンの上にナッツとココナッツ風味の甘めのタレがかかってます。
こちらは豚肉の煮物、角煮に似ていて日本人の口にも合うと思います。
上の青いのは生の青とうがらし。
甘くて酸っぱくて辛い、お漬物。これはビールに合います！
ライスと一緒に色んなおかずを乗せていただくそうです。

デザートはタピオカとココナッツの種、かき氷のコーヒー風味のデザートでした。
上がかき氷下にタピオカとココナッツの種が入ってます。混ぜていただきます。


このお店、中のインテリアも素敵です。
中華の文化とマレーの文化が融合してます。
中は改装されてますが、この地区は歴史的建築物保存地区に指定されているショップハウスで建物を壊したり、改装したりすることはできないのだそうです。

シンガポール情報局によるとその昔、中国からマレー半島へと新天地を求めて渡ってきた中国人たちが、現地のマレー人女性と恋に落ち、結婚しました・・・ 男性をババ、女性をニョニャと呼び、マレー・中国の混血文化、プラナカン文化という独特の文化を作り上げたのだそうです。

前にも紹介したココナツ風味のピリ辛麺、ラクサなどもプラナカン料理のひとつです。

「生活様式、宗教、哲学、は中国の文化を受け継ぎ、マレーの生活習慣を取り入れ、その一つがニョニャ料理で、中華料理にマレーの香辛料を混ぜた、激辛料理が多いのが特徴」だそうです。

こちらのお店は観光客にも人気だそうで、辛みはマイルドで、安心していただける味、日本人好みだったんじゃないかなと思いました。

シンガポールの食、数日の旅行では測り知れないって思いました。