メグミンの恋活エール長野！

穀物菜食と美しく繊細な季節感を大切にする日本料理との融合したお料理を提供してくれるという「ゆるカフェ日和manaya」さんにランチにお邪魔しました。

お料理を見て歓声があがってしまいました♪目にも美しい、芸術的なマクロビランチ！
お料理の説明をしていただきましたが、かなり感激です。マクロビランチでこんな凝っていて、しかもおいしい！
この日のお品書きですが、大豆グルテンのチリソースがけ
エビチリと勘違いしちゃう～。美味しい食感＆ソースです。
切り干し大根のアラビアータこれは家でも真似してみたい一品です。
玄米ビーフンの春巻き、春巻きの中には細かく切った玄米ビーフンが入ってます
人参の伊達巻、こちらは人参と全粒粉と米粉で作っているそうです。これも食感と言い、味といい美味。人参嫌いさんだって大丈夫だと思います！
夕顔の翡翠煮夕顔の皮は塩で洗うのだそうで、これもなかなか大変な作業のようです。
満願とうがらしの高野豆腐詰めおからみたい・・と思いましたが、高野豆腐を崩して詰めているそうです。おからより高野豆腐のほうが栄養価が高いから・・というのが理由だそうですよ～。
いんげんのむすひ和え（むすひは発芽玄米麹から作ったものらしいです）
茄子の揚げ煮、紫キャベツの酢の物、
ハッシュドポテトの上にはツルムラサキが彩よく飾られてます。

ガラスの器の中は豆腐と粕漬けの燻製の緑酢ソース（きゅうりで作っているそうです）
葡萄と一緒に盛られている涼しげです。盛り付けも勉強になります。この緑酢もすっごく美味しい！
手前は千切り野菜のサラダ
横から見て、写真をとってみました。
紫色で海苔を巻いてあるのは紫のジャガイモの磯部巻き、これもっちりしていて美味しい。
上に乗っているのはにおわないニンニクです。

こちらは先付のかぼちゃとあずきのテリーヌ☆上には麻の実のソースがかかっていました。
こちらはコーンスープです。豆乳ベースで優しい味わい。上に乗ってるのは玄米のあられだそうです。

ごはんは酵素玄米のごはんか古代米が選べます。わたしは酵素玄米を選びました。もっちりしていて美味しいです♪酵素玄米は三日間寝かせるのだそうでとっても手がかかっている玄米のごはんです。

そしてもちろん、お味噌汁も付きます。
せっかく松本まで来たので「ゆったり御膳1,500円+税をいただきました。
ゆったり御膳はほっこりランチ1,200円+税にプラス２品が付いている御膳です。

本当にどのお料理も美味しくて、美味しくて、感動しながらいただきました！

お稲荷二個にお味噌汁に季節の1品がついた酵素玄米お稲荷セット700円+税
季節の一品+ごはん+お味噌汁という一汁一菜セット600円+税
というお手軽ランチもあります。

わたしたちはスイーツもいただくことにしました。
こちらは豆乳甘酒アイス　麻の実とラムレーズン
麻の実のアイスはきなこの風味に似ています。ラムレーズンは大人なお味です。
どちらも300円+税

食事すると通常の大きさのタルトなどのケーキ500円+税をちょっと小さくして300円+税でいただくことができます。
手前が季節のタルトのブルーベリー、奥が麻の実のショコラ

4名だったので４つ注文して、みんなでシェアしていただきました♪

オーガニックマヤコーヒー450円+税ですが、食事とセットで100円引きです。
こちらのオーナーシェフは日本料理の技を生かしたマクロビオティックを提供されてます。

横浜から長野に移り住んで日本料理の世界に入り、長年にわたり和食の道を歩んできた方だそうです。
日本料理のほかにイタリア料理やフランス料理も少し経験されたそうで、そのすべてがこのお料理に出ていると思います。
ウッディで庭が望める部屋のほか和室の部屋とギャラリー＆カフェのお部屋もあります。
和室はお子様連れにもありがたいですよね。

和食をベースにしたマクロビオティックのお料理にイタリアンやフレンチの盛り付けも感じるお料理でした。
ここまでこだわりのあるお料理を提供してくださるマクロビのお店はいままで出会ったことがなかったです。
週替わり、日替わりランチなので飽きることなく通えそう～。

お値段も良心的なお値段で近くにあったらちょくちょくお邪魔したいと思いました。松本の方がうらやましいです。

ゆるカフェ日和manaya
松本市野溝木工1-6-56
0263₋31₋0901
営業時間：11:30～17:00
ランチタイム　11:30～15:00
カフェタイム　15:00～
ディナータイム（コース料理）はご予約のみ承ります
定休日：日曜日・月曜日
駐車場：お店の前に数台