華やかなシャンパンサーベル！

これは何をしているところでしょう？

マスターソムリエ「高野豊氏」のシャンパンサーベルの写真です。
スパークリングワインのボトルを瓶首から一刀両断にする「サブラージュ」といわれる抜栓方法です。
一瞬のの出来事で、写真におさめるのは難しいですが・・

１２月という季節に相応しい「シャンパンのサブラージュ」でワイン会を華やかに盛り上げてくれました。

高野氏はこのサブラージュに大変熟練した方ですが、一般の方はマネをすると危険を伴いますので・・・くれぐれもご注意くださいね。


今月は泡もの２種類白、ロゼ、白ワイン２種、赤２種、デザートワイン１種の７種類のワインをいただきました。

こちらの写真は
Pernand-Vergelesses Blanc 1999　　
ペルナン・ヴェルジュレス１９９９

10年以上経った白で貴重なワインですね。おいしくいただきました。


そのほかには

Chateau LA PETITECHARDONNE 1999　
シャトー・ラ・プチ・シャルドンヌ１９９９

ボルドーのブライ地区は近年安定した赤ワインが生まれる産地として注目されているのだとか。
ブライ地区ＮＯ１の女性醸造家のワインとして知られているのだそうです。

そして、
Chateau DU TERTRE　2008　　
シャトー・デュ・テルトル２００８

マルゴーの格付５級のワインです。
重厚なワインです！


最後は
Qilian Wine Semillon ICE WINE2005　
キリアンワイン・セミヨン・アイスワイン２００５

どことなく紅茶を想わせる香り・・
ドイツやカナダに匹敵するアイスワインを製造しているのだそうです。


昨夜も楽しい会で、美味しくワインをいただきました！

ありがとうございまいす（＾－＾）